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Une Chantilly salée – recette-

Aujourd’hui un DIY cuisine pour régaler vos papilles ; un accompagnement idéal pour vos crudités : une chantilly salée!

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Chez nous elle remplace la vinaigrette avec les asperges, elle est fraiche et mousseuse, légèrement vinaigrée, parfaite pour l’été!

Pour un grand bol:

  • 25 cl de crème entière fleurette
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de crème de vinaigre balsamique

Pour se faire les biscotos avant l’été je la monte à la main ( en réalité je n’ai pas de batteur électrique! mais elle se monte très bien à la main en 10 minutes).

Petite astuce mettre le bol et la crème 10 minutes au congélateur pour garder en permanence le contenu froid, la chantilly montera plus vite et ne retombera pas.

Fouetter en premier la crème avec le sel jusqu’à obtention d’un mousse. Incorporez le vinaigre tout en fouettant puis la crème de vinaigre balsamique.

une fois ferme ( la crème doit rester collée au fouet), mettre la chantilly au frais. Attention 1 heure minimum est nécessaire au réfrigérateur avant de servir afin qu’elle prenne .

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Petite variante : remplacer la crème de vinaigre balsamique par une pointe de curry et servez avec un poulet grillé!

Bon appétit

 

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